|
|
Hemelse Beitjes (flensjes Met In Amaretto Gedrenkte Aardbeie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de vulling van de flensjes: 500 gram aardbeien; 1 tl kaneel; 2 el amaretto; 1 zakje vanillesuiker; 1 el suiker.
Voor de flensjes: 1 ei; 1 kop volle melk; 3 el bloem; 1 stokje vanille; 1/2 el grand marnier; 1/2 el suiker; snufje zout en een klontje roomboter.
Voor er bovenop: klein bakje verse slagroom en een paar blaadjes munt.
Voorbereiding:
Was de aardbeien met warm water, snijd de kroontjes eraf en snijd de aardbeien in plakjes. Doe ze in een glazen of aardewerken kom. Strooi er de kaneel, de suiker en de vanillesuiker over. Doe er nu 2 el amaretto bij. Een beetje minder of meer mag ook, maar kijk uit dat de smaak niet te overheersend wordt. Schep alles om. Dek de schaal af met vershoudfolie en zet hem een tijd in de koelkast. Minstens een half uur, maar liever langer. Zodat alle smaken goed mengen en de suiker voor een lekker st
Bereidingswijze:
Maak flensjes. Dat doe je zo: Klop een ei goed luchtig. Doe er 1/2 el suiker en een snufje zout bij. Goed roeren. Voeg de kop melk met de vanille toe. Zeef 3 el bloem boven het beslagje en klop alles goed door. Voeg tot slot 1/2 el grand marnier toe.
Neem een klein koekenpannetje. (Als je dat niet hebt neem je een grote koekenpan en dan gebruik je maar een half flensje per persoon.)
Verhit een klontje boter in de koekenpan. Doe een klein beetje beslag in de pan en laat het goed uitlopen. Strijk het eventueel glad met een spatel. het flensje moet zo dun mogelijk zijn. Bak het flensje in een minuutje op niet te hard vuur licht goudbruin. Maak zo vier flensjes.
De flensjes kun je warm of koud gebruiken.
Leg op vier borden elk een flensje. Vouw de randen van het flensje om, zodat er een soort zakje of envelopje op je bord ligt. Haal het aardbeienmengsel uit de koelkast. Leg in het midden van elk flensje een flinke schep aardbeien. Klop slagroom. Spuit een dot verse slagroom op de aardbeien en garneer het geheel met een paar blaadjes munt.
|
|
|